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文韬武略

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葱香鲤鱼  

2009-04-22 16:17:56|  分类: 小桃子家的厨房— |  标签: |举报 |字号 订阅

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        我做的鲤鱼儿子很喜欢吃,这到菜做起来相当的简单,不过在饭店里吃的却没有我做的地道,因为只要吃过我做的葱香鲤鱼的,没有不说好的。呵呵,今天小露一手,满足家里的2个小馋猫。

       备料:新鲜的活鲤鱼(让卖鱼的师傅给收拾一下),一斤左右的。葱姜切成丝(至少要准备半碗),蒜切成很小的丁、八角、花椒、酱油(老抽)、鸡精(不要加太多)、白糖、料酒。

       现把鱼放在锅里煮熟,不要煮散了。然后捞出放在个大的长的盘子里。锅清洗干净后,加入油,在油微热的时候加入八角、花椒炝出味来关火,捞出八角、花椒(我一般就扔了)。油不是很热的时候加入蒜丁、酱油、一勺白糖、料酒。用筷子不停的搅拌,待闻到味道的时候就可以关火了。把葱姜丝均匀的摆在煮好的鲤鱼上,将锅里的汤汁均匀的浇在鲤鱼上,还能听到刺啦刺啦的声音。一盘红烧鲤鱼就做成了。吃的时候用鱼肉沾着盘子里的汁,味道好极了!

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