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文韬武略

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翻花子  

2016-03-24 15:15:34|  分类: 小桃子家的厨房— |  标签: |举报 |字号 订阅

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       在老家五莲,每逢有迎亲嫁娶的时候,都会做一种翻花子的食品,就是用鸡蛋、花生油和白糖和面,然后用花生油炸出来,味道特别的香。每次有人家结婚的时候,作为喜干粮之一的翻花子,特别受孩子们的喜爱。

        记忆中,姥姥常常给我们做,每次姥姥都会加很多鸡蛋,和白糖,特别的香甜可口。每次放学回家,肚子饿的时候,先吃上一点,垫一下肚子,然后美美的去写作业了。

        前几天,突然特别想吃了,哈哈,自己动手,丰衣足食,马上到厨房里面忙活了,儿子帮着翻了一些花,老公负责炸,全家总动员!

        鸡蛋里面加白糖,搅拌均匀:

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  用筷子搅成棉絮状:

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   用手团成一个面团:

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        我用了压面机,将和好的面团压成面皮,切成长条,进行对折,对折以后开始压刀,7刀的话,是上下4个花,9刀的花,是上下10个花。拿起一个来,把没有压刀的地方捏紧,上边的条条,第一个放中间,第二个放左边,第三个放右边按照这个顺序,翻完所有的,就做好了:

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   翻好的成品,全是鸡蛋和的面,还没开始炸,就很诱人了:

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       开始炸了,炸的时候一定要注意火候,等刚刚开始有黄色的时候,就可以捞出来了,要不炸透了,就不好吃了:

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 炸好以后,放在凉架上面凉一凉:

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